Bolinhos de batatas

Eu fiz um recheio de carne moída (olha a carne moída ai de novo gente), milho verde e mussarela. Minha sugestão de acompanhamento é uma salada de folhas com tomate cereja temperada com um bom azeite e aceto balsamico. Também servi aos porções de bolinhos dentro dos potinhos que foram colocados no cantinho do prato com a salada servida ao lado assim os bolinhos não ficam molhados com o molho da salada.

• 2 batatas cozidas
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 1/2 cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 gema
• Quanto baste de farinha de trigo ( até dar o ponto de enrolar)
• Sal a gosto (eu usei também um pouquinho de pimenta do reino branca)

Recheio

• 200 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de milho verde
• 1 tomate picadinho em cubos
• 1/2 cebola picadinha
• 100 g de mussarela picada
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha

Para fazer o bolinho: Cozinhe as batatas e esprema-as como para purê. Junte a manteiga, o cheiro-verde, a cebola picadinha, o queijo ralado e a gema. Mexa bem. Vá colocando a farinha até ficar uma massa que dê para enrolar. Para fazer os bolinhos a mão tem que estar enfarinhada, forme os bolinhos colocando o recheio, feche bem e passe-os na farinha de trigo. Frite em bastante óleo em temperatura alta.
Para o recheio basta fazer um refogado com a carne e os demais ingredientes, espere esfriar e acrescente a mussarela picadinha e a salsinha.